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泥塑里读广州百年风情(组图)

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《晒腊肉》

上传者: 影子_ 上传时间:2011-07-06

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《晒腊肉》
“秋风起时趁好天,几斤花肉要新鲜。精心泡制香喷鼻,食在广州赛神仙。”广州地区立秋以后,天气较为干燥,是晒腊肉的好时机。腊肉是用肥瘦相间的上等猪肉,加酒、香料等调味腌制后风干而成,用于炒菜或煮腊味饭,其味无穷。
花肉:又称五花肉,是肥瘦相间的猪腩肉。
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